Chez les hommes:- Une chemise (chainse) et un caleçon de toile ou braies longues ou courtes, qui deviennent collantes au XIIème siècle. La chemise est en toile, quelquefois plissée, ouverte en bas pour faciliter l'équitation. Cet ensemble constitue l'équivalent de nos sous-vêtements.
- Les jambes et les pieds peuvent être protégés par des chausses, retenues d'abord par des bandelettes puis attachées aux Brayes (ceinture) par des aiguillettes, qui sont des cordons analogues aux lacets de chaussures. Parfois, les chausses étaient "semellées", ce qui évitait de mettre une autre chaussure, surtout à l'intérieur.
- Les Brayes ou Braiel, une ceinture qui relie les Braies et les Chausses .
- Une Cotte (tunique rudimentaire) appelée jusqu'au XIème bliaud, dont les manches sont taillées à angle droit par rapport au corps. Il est court au début de l'époque Romane, et il le restera pour les hommes de classe laborieuse.
Pour se protéger du froid en automne et en hiver, le paysan et le berger ont une seconde tunique à manches, plus épaisse et une pèlerine à capuchon (souvent courtes) ainsi que des chaussures montant jusqu'à la cheville.
-Chez les femmes:Les vêtements sont plus longs que ceux des hommes, et couvrent au minimum le mollet. Le terme de "robe" désigne l'ensemble des habits féminins.
- Une chemise, plus large sur le bas. Jusqu'au XIVème siècle le col est rond, pour devenir par la suite de plus en plus échancré. On y ajoutera parfois une bande de toile pliée en "V" des épaules au milieu de la poitrine .
La femme ne porte pas de caleçon ni de braies, mais est nue sous la chemise.
- Un bandeau de toile est serré sur la chemise pour maintenir la poitrine. (on y ajoutera parfois des petits "sacs" pour augmenter une poitrine jugée trop petite…).
- Les jambes et les pieds sont protégés par des chausses, plus courtes que celles des hommes (elles s'arrêtent au genoux) et retenues par une bande de tissus nouée autour de la jambe (la jarretière) .
- Une cotte / bliaud
Pour se protéger du froid, les femmes disposent d'un "pelisson" de fourrpas chez les hommes. Il s'agit d'un long gilet sans manches porté entre la chemise et la cotte.
Les couvre-chefs sont un peu différents de ceux des hommes:
Un grand carré de toile blanche noué de différentes façons autour de la tête
Un chaperon ouvert sur le devant ou refermable par des boutons
Pour se protéger du soleil, on porte un couvre chef:
Une cale de toile, souvent portée sous une autre coiffure (surtout au XIIIème)
Chaperons (capuchon à collerette)
Chapeaux de paille
Chapeaux et bonnets de feutre (XIVème)
Etoffes et ornementations:La toile de chanvre prédomine pour le linge de corps, de même que les étoffes teintes bon marché et les pelleteries communes.
Chez les paysans les plus aisés, les étoffes sont plus fines, les teintes plus colorées, et on ajoute des bijoux et ornements métalliques.
La ceinture:Dans les catégories sociales modestes la forme de la ceinture évolue très peu au fil du temps. Elle est le plus souvent constituée d'une lanière de cuir pourvue dune boucle, avec (parfois) des clous décoratifs en métal non précieux.